Gerard Tesselaar van Smultaria uit Schagen gebruikt al jaren vloeibaar frituurvet en wil graag zijn ervaring delen met collega’s. “Ik ben zo’n zeven jaar geleden begonnen met vloeibaar frituurvet omdat het minder schadelijk is voor de mensen die in mijn zaak komen. Toen ik net begon was het vloeibare vet redelijk snel aan vervanging toe, maar in de loop van de jaren zijn de vetten steeds beter geworden. Ook heb ik veel getest met producten van verschillende fabrikanten. Ik heb nu een product waar ik tevreden over ben, het is makkelijk te verwerken, gezonder en over de prijs heb ik ook niet te klagen. Als je goede afspraken maakt met je leverancier en een goed contract afsluit is het nauwelijks duurder dan vast frituurvet. Uiteindelijk snijdt het mes ook aan twee kanten. Als we met z’n allen vloeibaar frituurvet gebruiken, wordt deze markt groter en dalen de prijzen.

Het gebruik van vloeibaar frituurvet past ook bij de rest van mijn bedrijfsvoering. Zo gebruik ik frites die minder vet zijn en daardoor minder calorieën leveren. Ook start ik met eco brood en streekgebonden producten. Mijn adviezen aan de lezers van de nieuwsbrief Verantwoord Frituren zijn:
– experimenteer met verschillende merken
– kijk verder dan uw huidige assortiment
– neem uw verantwoording!”