Frituur jij verantwoord en ben je nog geen deelnemer? Meld je dan hier aan en ontvang een gratis promotiepakket.

Laat zien dat je Verantwoord Frituurt

Download het nieuwe filmpje voor in je zaak. Hoe? Klik met de rechtermuisknop > HIER < en kies voor Koppeling opslaan als... of Link opslaan als... of Save link as... of iets vergelijkbaars.

Schaarste aan zonnebloemolie

Door tijdelijke schaarste aan zonnebloemolie zijn frituurvetten niet altijd beschikbaar in de vertrouwde samenstelling.
Producten met het Verantwoord Frituren logo blijven voldoen aan de voorwaarden van de campagne!
Lees het gehele persbericht.

vetweet2_08
Wist u dat vloeibaar frituurvet en -olie met het Verantwoord Frituren logo minimaal 65% onverzadigde vetzuren bevatten.

De lekkerste friet met verantwoord frituren

logo-verantwfriturenVeel cafetaria's in Nederland serveren verantwoord gefrituurde frites en snacks. Bij deze cafetaria's worden de frites en snacks gebakken in vloeibaar frituurvet.

Vloeibaar frituurvet is rijk aan onverzadigde vetzuren. Deze vetzuren verlagen het cholesterolgehalte in vergelijking tot verzadigde vetzuren. Een laag cholesterolgehalte, vooral een laag LDL-cholesterol, vermindert het risico op hart- en vaatziekten.

Cafetaria's die Verantwoord Frituren bakken niet alléén in vloeibaar frituurvet, maar houden zich ook aan de 'Spelregels Verantwoord Frituren', spelregels die zorgen voor krokante en goudgele frites.

88% van het frituurvet in de horeca is vloeibaar

Sinds de start van de campagne Verantwoord frituren in 2004 is het overgrote deel van de cafetaria’s in Nederland overgestapt van vast naar vloeibaar frituurvet.

De Griekse loukoumades ontstonden rond de eerste Olympische spelen die in 776 BC werden gehouden in de Griekse stad Olympia. Loukoumades zijn kleine zoete gefrituurde oliebolletjes die traditioneel met hete honingsiroop worden geserveerd.

De Romeinen maakten door de Egyptenaren kennis met frituren. Dit zou leiden tot de scriblita, een voorloper van beignets. Ze werden al in de 200 BC in Romeinse teksten gedocumenteerd. Scriblita werd gemaakt door een lepel zuurdesemdeeg in heet vet te laten vallen.

De oude Egyptenaren waren de eersten die frituren gebruikten om desserts te maken. Vanaf 2500 BC, aten de Egyptische elites tijdens feesten en festivals een soort gebakken cake, gebak of donut. Deze oude gefrituurde desserts werden gezoet met honing of dadels.

Meer tweets

Let op gevelschildje en deursticker!

Zo herkent u cafetaria's die Verantwoord Frituren. Ook hebben veel cafetaria's die Verantwoord Frituren informatiefolders. Klik hier voor meer informatie.

deursticker

mapsZoek op de kaart

Cafetaria’s die Verantwoord Frituren.
Lees verder

'En natuurlijk worden die gebakken in vloeibaar frituurvet.' Saïd Ahmadi van ’t Parkhuys in Utrecht

Al tien jaar heeft Saïd Ahmadi ’t Parkhuys in Utrecht. De belangrijkste ontwikkeling in dat decennium? Vers eten. ‘Voor ik hier startte, had ik twee andere zaken. Daar kwam wel 80 procent kant-en-klaar binnen en dat ging zo de frituur in. Nu doe ik bijna alles vers. Het niveau is de afgelopen tien jaar ontzettend omhoog gegaan.’ En dat verse – dat neemt Saïd heel serieus. Hij haalt vers vlees van de slager, vers brood van de bakker, hij maakt zelf de satésaus en hij snijdt alle ingrediënten – inclusief de aardappelen voor de patat. En natuurlijk worden die gebakken in vloeibaar frituurvet. ‘Het geurt niet, het heeft geen bijsmaak. Je proeft wat je moet proeven, namelijk de aardappel.’ Saïd verwacht dat het ambachtelijke karakter in cafetaria’s ook alleen maar toeneemt in de komende jaren. ‘Klanten willen gewoon goed fastfood. Er komen meer en meer vegetarische opties, zoals vleesvervangers. Daarnaast zijn er steeds meer mensen met allergieën, bijvoorbeeld glutenallergie. Ook dat vraagt erom op een andere manier de gerechten te bereiden. Op mijn nieuwe kaart zie je het allemaal terug!’

faqDe meest gestelde vragen

Over vetten, frituren en gezondheid.
Lees verder